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Quiero venderle al Super + estrategia de precios

Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en Productos Alimenticios para Consumo Animal-SENASICA

Del concepto al anaquel: diseño estratégico de empaques Pet Food

Mejores Prácticas para una producción eficiente, segura y rentable

• MVZ. Angel Garay Larios. Jefe de Departamento de Evaluación de Establecimientos Industriales
• IQ María de Lourdes Moreno Muñoz. Especialista en Análisis Técnico de Regulación de Establecimientos y Productos para uso y consume animal.

Homero Contreras, Director de operaciones BrandWatch

Horario

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-08:30

Registro

Registro

Registro

Registro

08:30-08:45

08:30-09:15 Generalidades del Acuerdo por el que se establece el procedimiento para obtener el certificado de buenas prácticas de manufactura

08:30 – 9:30 La marca como herramienta estratégica de venta

08:45-09:00

• El impacto del empaque en la decisión de compra y Diferenciación en anaquel

09:00-09:15

• Estrategia de marca: Personalidad y Valores de la Marca, Posicionamiento y User Persona, Mercado y Competidores

09:15-09:30

9:15-9:45 Introducción a las BPM y marco normativo

• Estrategia verbal: Creación de nombre de la marca
• Estrategia visual aplicada en la arquitectura de marca
• Tendencias visuales 2026
• 
  

09:30-09:45

• Concepto de BPM.
• Importancia en la inocuidad en productos alimenticios para consumo animal
• Responsabilidades del establecimiento
• Elementos administrativos con lo que debe cumplir las empresas que tiene BPM´s.

9:30 – 10:30 Diseño y estructura del empaque

09:45-10:00

9:45-10:30  Sistema de calidad y Documentación de soporte

• Diseño estructural vs diseño gráfico
• Empaques por punto de venta (retail y ecommerce)

10:00-10:15

• Política de calidad
• Documentación y control de registros

• Jerarquía visual de información, panel principal y secundarios

10:15-10:30

• Gestión de riesgos
• Acciones correctivas y preventivas
• Mejora continua

• Diseño para múltiples líneas de producto, tamaños, SKUs y presentaciones
• Adaptación para exportación

10:30-10:45

10:30 a 11:00 Personal y capacitación

10:30 – 10:45 Coffee Break

10:45-11:00

• Selección y perfil del personal
• Programas de capacitación
• Higiene, conducta y seguridad
• Evaluación del desempeño

10:50 – 11:45 Regulación, etiquetado y claims comerciales

11:00-11:15

10:30 – 10:45 Coffee Break

• NOM-050-SCFI-2004 y NOM-012-SAG/ZOO-2020

11:15-11:30

11:10 a 11:40 Instalaciones, equipos y servicios

• Información obligatoria, declaraciones funcionales y nutricionales
• Información prohibida, claims inválidos

11:30-11:45

• Condiciones y diseño sanitario de instalaciones
• Áreas críticas y flujo de procesos
• Equipos e instrumentos de medición
• • Mantenimiento preventivo y correctivo
• • Servicios: agua, iluminación, comedor, regaderas y sanitarios

• PROFECO, publicidad engañosa y y riesgos regulatorios

11:45-12:00

11:45 a 12:15 Generalidades: Limpieza, higiene y control sanitario

11:40 – 12:30  GS1, códigos y trazabilidad aplicada

12:00-12:15

• Higiene del personal
• POES
• Manejo de residuos
• Control de plagas
• Limpieza de transportes

• Código de barras, UPC vs EAN, y trazabilidad
• De la UCC a GS1, compra vs renta de barcodes

12:15-12:30

12:15 a 13:00 Control de procesos

• Códigos 2D, QR y GS1 Digital Link
• Integración con retail y marketplaces

12:30-12:45

• Recepción de materias primas
• Proceso productivo
• Identificación de lotes

12:30 – 13:30 Desarrollo técnico del arte y procesos de impresión

12:45-13:00

• Almacenamiento (PEPS)
• Manejo de productos fuera de especificación
• Transporte y prevención de contaminación

• De la pantalla a impresión: semi-tonos y ganancia de punto
• RGB  vs CMYK y perfiles de color

13:00-13:15

13:00 a 14:00 Comida

• Especificaciones: tintas directas, textos, resolución e imágenes

13:15-13:30

• Comida

• Procesos de reproducción: flexografía, huecograbado y digital
• Pruebas de impresión y aprobación a pie de máquina

13:30-13:45

• Comida

13:30 – 14:30 Comida

13:45-14:00

• Comida

• Comida

14:00-14:15

14:00 a 14:30 Control de calidad y laboratorio

• Comida

14:15-14:30

• Muestreo
• Análisis del producto terminado
• Liberación de producto

• Comida

14:30-14:45

14:30 a 15:15 Elaboración de premezclas y el uso de premezclas medicadas y aditivos en la elaboración de alimentos para consumo animal

14:30 – 15:30 Producción de empaque y relación con proveedores

14:45-15:00

• Infraestructura y controles para premezclas
• Programas de secuenciación y prevención de contaminación cruzada

• Evaluación técnica de proveedores de impresión
• Flujo de trabajo con impresores, gestión de cambios y aprobación de artes

15:00-15:15

• Control de calidad
• Regulación aplicable

• Preparación de archivos, dielines y áreas de seguridad
• Costos ocultos y errores frecuentes

15:15-15:30

15:15-15:30 Coffee Break

• Checklist profesional de aprobación

15:30-15:45

15:30-16:00 Trazabilidad y retiro de producto

15:30 – 15:50 Coffee Break

15:45-16:00

• Sistema de trazabilidad
• Control documental
• Retiro de productos (recall)
• Seguimiento de lotes

15:50 – 17:00 Workshop integral: del concepto al anaquel

16:00-16:15

16:00-16:30 Sistema de Acciones Preventivas y Acciones Correctivas (CAPA)

• Creación de una nueva marca de Pet Food
• Desarrollo de identidad y posicionamiento del producto

16:15-16:30

• Acciones preventivas y correctivas

• Diseño de 1 presentación considerando la regulación de etiquetado

16:30-16:45

16:30-17:00 Generalidades para la obtención de la contraseña zoosanitaria ECAL.

• Ajustes de diseño para reducir riesgos en producción

16:45-17:00

• Discusión grupal

17:00-19:00

Cóctel de Bienvenida

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