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Quiero venderle al Super + estrategia de precios

Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en Productos Alimenticios para Consumo Animal-SENASICA

Del concepto al anaquel: diseño estratégico de empaques Pet Food

Mejores Prácticas para una producción eficiente, segura y rentable

Impartido por: 

Jesús Trujillo y Arturo Mendoza, fundadores de la empresa El Juego del Retail.

• MVZ. Angel Garay Larios. Jefe de Departamento de Evaluación de Establecimientos Industriales
• IQ María de Lourdes Moreno Muñoz. Especialista en Análisis Técnico de Regulación de Establecimientos y Productos para uso y consume animal.

Homero Contreras, Director de operaciones BrandWatch

• Antonio Huerta
• Erwan Gilet
• Karla Arriaga
• Juan Francisco Cervantes
• Diego Torres
• Néstor De Miguel

Horario

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-17:00 Hrs

08:00-08:30

Registro

Registro

Registro

Registro

08:30-08:45

08:30-09:00 Bienvenida e introducción

08:30-09:15 Generalidades del Acuerdo por el que se establece el procedimiento para obtener el certificado de buenas prácticas de manufactura

08:30 – 9:30 La marca como herramienta estratégica de venta

8:30-9:30 Ingeniería, Proyectos y Diseño de Plantas

08:45-09:00

​

• El impacto del empaque en la decisión de compra y Diferenciación en anaquel

• Premisas previas a la Gestión.
• Definición y Etapas de una Gestión de Proyecto.

09:00-09:15

09:00-09:15 Actividad FLOW ENERGY

​

• Estrategia de marca: Personalidad y Valores de la Marca, Posicionamiento y User Persona, Mercado y Competidores

• Actividades Paralelas al Proyecto.
• Evaluación del retorno de inversión.

09:15-09:30

09:15 a 10:15 PREPARACIÓN: 

9:15-9:45 Introducción a las BPM y marco normativo

• Estrategia verbal: Creación de nombre de la marca
• Estrategia visual aplicada en la arquitectura de marca
• Tendencias visuales 2026

• Conclusiones.

09:30-09:45

Evaluación de la empresa, propuesta de valor, 

• Concepto de BPM.
• Importancia en la inocuidad en productos alimenticios para consumo animal
• Responsabilidades del establecimiento
• Elementos administrativos con lo que debe cumplir las empresas que tiene BPM´s.

9:30 – 10:30 Diseño y estructura del empaque

09:30-10:30 Automatización, Dosificación y Tendencias Tecnológicas

09:45-10:00

requisitos comerciales, capacidad operativa y estrategia de entrada al retail.

9:45-10:30  Sistema de calidad y Documentación de soporte

• Diseño estructural vs diseño gráfico
• Empaques por punto de venta (retail y ecommerce)

• Sistemas de dosificación

10:00-10:15

• Política de calidad
• Documentación y control de registros

• Jerarquía visual de información, panel principal y secundarios

• Precisión y repetibilidad.

10:15-10:30

10:20-10:30 Coffee Break

• Gestión de riesgos
• Acciones correctivas y preventivas
• Mejora continua

• Diseño para múltiples líneas de producto, tamaños, SKUs y presentaciones
• Adaptación para exportación

• Tendencias tecnológicas europeas

10:30-10:45

10:30-11:20 NEGOCIACIÓN: 

10:30 a 11:00 Personal y capacitación

10:30 – 10:45 Coffee Break

10:30 – 10:45 Coffee Break

10:45-11:00

Metodologías para negociar con compradores, 

• Selección y perfil del personal
• Programas de capacitación
• Higiene, conducta y seguridad
• Evaluación del desempeño

10:50 – 11:45 Regulación, etiquetado y claims comerciales

10:45-11:45 Calidad, Inocuidad y Bioseguridad

11:00-11:15

manejo de objeciones, condiciones comerciales y presentaciones de alto impacto.

10:30 – 10:45 Coffee Break

• NOM-050-SCFI-2004 y NOM-012-SAG/ZOO-2020

• Inocuidad en Pet Food
• Bioseguridad en plantas

11:15-11:30

11:20-11:30 Coffee Break

11:10 a 11:40 Instalaciones, equipos y servicios

• Información obligatoria, declaraciones funcionales y nutricionales
• Información prohibida, claims inválidos

• Controles críticos de materias primas
• HACCP aplicado a Pet Food

11:30-11:45

11:30-12:20 ATRACCIÓN: 

• Condiciones y diseño sanitario de instalaciones
• Áreas críticas y flujo de procesos
• Equipos e instrumentos de medición
• • Mantenimiento preventivo y correctivo
• • Servicios: agua, iluminación, comedor, regaderas y sanitarios

• PROFECO, publicidad engañosa y y riesgos regulatorios

• Certificaciones
• Preparación de auditorías exitosas

11:45-12:00

Estrategias para generar interés de los consumidores que entran a las cadenas comerciales, 

11:45 a 12:15 Generalidades: Limpieza, higiene y control sanitario

11:40 – 12:30  GS1, códigos y trazabilidad aplicada

11:45-13:00 Ingredientes, Nutrición y Desempeño en Planta

12:00-12:15

diferenciación competitiva, tendencias de consumo y generación de demanda.

• Higiene del personal
• POES
• Manejo de residuos
• Control de plagas
• Limpieza de transportes

• Código de barras, UPC vs EAN, y trazabilidad
• De la UCC a GS1, compra vs renta de barcodes

• Ingredientes clave en Pet Food
• Interacción de ingredientes durante el proceso

12:15-12:30

12:20-12:30 Coffee Break

12:15 a 13:00 Control de procesos

• Códigos 2D, QR y GS1 Digital Link
• Integración con retail y marketplaces

• Conservación de nutrientes
• Problemas comunes asociados a ingredientes

12:30-12:45

12:30-13:00  FIDELIZACIÓN

• Recepción de materias primas
• Proceso productivo
• Identificación de lotes

12:30 – 13:30 Desarrollo técnico del arte y procesos de impresión

• Cómo seleccionar ingredientes para maximizar productividad y calidad

12:45-13:00

Herramientas para crecer dentro de las cadenas, fortalecer la relación y vinculo con los consumidores (pet-lovers), así como con compradores y desarrollar planes de crecimiento.​

• Almacenamiento (PEPS)
• Manejo de productos fuera de especificación
• Transporte y prevención de contaminación

• De la pantalla a impresión: semi-tonos y ganancia de punto
• RGB  vs CMYK y perfiles de color

13:00-13:15

13:00-14:00 Comida

13:00 a 14:00 Comida

13:00-14:00 Comida

13:00 a 14:00 Comida

13:15-13:30

• Comida

• Comida

• Comida

• Comida

13:30-13:45

• Comida

• Comida

• Comida

• Comida

13:45-14:00

• Comida

• Comida

• Comida

• Comida

14:00-14:15

14:00-15:00 BONO ARQUITECTURA

14:00 a 14:30 Control de calidad y laboratorio

• Especificaciones: tintas directas, textos, resolución e imágenes

14:00-15:00 Productividad, Costos y Gestión Operativa

14:15-14:30

• Muestreo
• Análisis del producto terminado
• Liberación de producto

• Procesos de reproducción: flexografía, huecograbado y digital
• Pruebas de impresión y aprobación a pie de máquina

• Las 3 mermas más importantes en una planta de Pet Food
• Cálculo de costos de producción
• Costeo por tonelada producida

14:30-14:45

14:30 a 15:15 Elaboración de premezclas y el uso de premezclas medicadas y aditivos en la elaboración de alimentos para consumo animal

14:30 – 15:30 Producción de empaque y relación con proveedores

• Cómo identificar oportunidades de ahorro
• KPI’s más relevantes
• Productividad, Calidad, Costos, Mantenimiento, Seguridad

14:45-15:00

• Infraestructura y controles para premezclas
• Programas de secuenciación y prevención de contaminación cruzada

• Evaluación técnica de proveedores de impresión
• Flujo de trabajo con impresores, gestión de cambios y aprobación de artes

• Uso de indicadores para la toma de decisiones
• Casos reales de mejora de productividad y reducción de costos
• Automatización de Plantas Pet Food y uso de IA.

15:00-15:15

15:00-16:30 ELABORACIÓN PLAN DE NEGOCIOS RETAIL

• Control de calidad
• Regulación aplicable

• Preparación de archivos, dielines y áreas de seguridad
• Costos ocultos y errores frecuentes

15:00-16:15 Mesa redonda y preguntas abiertas

15:15-15:30

​

15:15-15:30 Coffee Break

• Checklist profesional de aprobación

• Antonio Huerta
• Erwan Gilet
• Karla Arriaga
• Juan Francisco Cervantes
• Néstor De Miguel

15:30-15:45

​

15:30-16:00 Trazabilidad y retiro de producto

15:30 – 15:50 Coffee Break

REMAS SUGERIDOS: 

• ¿Cuál es el principal reto de la industria de Pet Food en Latinoamérica?
• ¿Cómo reducir costos sin afectar calidad’

15:45-16:00

​

• Sistema de trazabilidad
• Control documental
• Retiro de productos (recall)
• Seguimiento de lotes

15:50 – 17:00 Workshop integral: del concepto al anaquel

• Nuevas tendencias de formulación.
• Automatización vs mano de obra.

16:00-16:15

​

16:00-16:30 Sistema de Acciones Preventivas y Acciones Correctivas (CAPA)

• Creación de una nueva marca de Pet Food
• Desarrollo de identidad y posicionamiento del producto

• Sustentabilidad y eficiencia energética.
• El futuro del Pet Food en los próximos 10 años.

16:15-16:30

​

• Acciones preventivas y correctivas

• Diseño de 1 presentación considerando la regulación de etiquetado

16:15-17:00 La planta de Pet Food del futuro. Todos los ponentes

16:30-16:45

16:30-17:00 CONCLUSIONES Y DESPEDIDA

16:30-17:00 Generalidades para la obtención de la contraseña zoosanitaria ECAL.

• Ajustes de diseño para reducir riesgos en producción

• Digitalización.
• Inteligencia artificial.
• Nuevos ingredientes.
• Producción sustentable.

16:45-17:00

• Discusión grupal

• Automatización avanzada.
• Competitividad global

17:00-19:00

Cóctel de Bienvenida

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